5月6日，中央電視臺焦點(diǎn)訪談欄目播出了一則“有機(jī)蔬菜有玄機(jī)”的報(bào)道，曝光了某大型超市貼有機(jī)標(biāo)簽的蔬菜，經(jīng)檢測均有農(nóng)藥殘留的問題。事情發(fā)生后，除了對涉事蔬菜種植企業(yè)的指責(zé)外，筆者注意到，還有一些不明真相的群眾將矛頭指向農(nóng)藥，把農(nóng)藥說成萬惡之源。為此，筆者呼吁要理性看待農(nóng)藥與綠色食品、食品安全問題之間的關(guān)系，二者并不是勢不兩立的死對頭。
談到綠色食品，公眾總認(rèn)為在其種植生產(chǎn)過程中不能使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品，但事實(shí)并非如此。國家規(guī)定綠色食品生產(chǎn)過程中只“限制或禁止使用化學(xué)合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料”，但低毒的生物農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及部分低毒、低殘留有機(jī)合成農(nóng)藥等符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的環(huán)境友好型農(nóng)藥產(chǎn)品，是可以在綠色食品種植中使用的。因此，綠色食品≠不使用農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品。
退一步講，打過農(nóng)藥后的農(nóng)產(chǎn)品就真的不安全嗎?其實(shí)，農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)是完全不同的兩個(gè)概念，一個(gè)是定性，另一個(gè)是定量。數(shù)據(jù)顯示：中國目前已制定了3650個(gè)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，涉及387種農(nóng)藥、284種(類)食品，覆蓋了蔬菜、水果、谷物等幾乎所有主要農(nóng)產(chǎn)品。而國家在制定這些產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是以最大可能的風(fēng)險(xiǎn)為基礎(chǔ)，因此只要?dú)埩舨怀瑯?biāo)，就是安全的，并不危害公眾健康。
如果完全不使用任何農(nóng)藥，誰來為農(nóng)產(chǎn)品的安全保價(jià)護(hù)航?人生病了要吃藥與植物生病了要用藥，道理是一樣的。作物在種植、生長過程中面臨各種復(fù)雜的病蟲為害，一旦出現(xiàn)問題，減產(chǎn)是小，品質(zhì)、安全才是更嚴(yán)重的問題。以受黃曲霉素感染的食品為例，其被誤食后極易出現(xiàn)危險(xiǎn)。但已經(jīng)有事實(shí)表明：科學(xué)使用農(nóng)藥可以用于防治玉米和花生等主要作物上的黃曲霉毒素感染。
沒有農(nóng)藥的開發(fā)和有效的防控，作物產(chǎn)量就沒有保證，糧食安全就沒有基礎(chǔ)。老百姓日子過好后對吃越來越講究是一件好事，但筆者想說的是，追求健康與使用農(nóng)藥之間不矛盾，綠色食品與農(nóng)藥也不是死對頭，只要使用得當(dāng)，農(nóng)藥將會(huì)為綠色食品生產(chǎn)更好地服務(wù)。
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